Oblicz, ile kg bulwy manioku należny przygotować aby otrzymać 540 g glukozy w wyniku całkowitej hydrolizy amylozy

[serotoninadrenalina]

Maniok jest bogaty w skrobię, która stanowi 75% jego bulwy. Skrobia to mieszanina dwóch polisacharydów: 80% stanowi amylopektyna, a reszta to amyloza. Oblicz, ile kg bulwy manioku należny przygotować, aby otrzymać 540 g glukozy w wyniku całkowitej hydrolizy amylozy zawartej w tych bulwach.

odp 3,24kg

[00000000000000000000]

(0.54/(0.2*0.75))*((180-18)/180)=3.24

[serotoninadrenalina]

nie do końca rozumiem ten zapis, mógłbyś wyjaśnić? ja chciałam rozwiązać to w ten sposób:
0,2*0,75*162=24,3g to zaw. amylopektyn w jednej bulwie

(C6H10O5)n + nH2O -> n(C6H12O6)
162 180
x 540
x=486

486/24,3= 20

[00000000000000000000]

0,2*0,75*162=24,3g to zaw. amylopektyn w jednej bulwie

Skąd to?

[serotoninadrenalina]

20% amylozy i 75% skrobi w bulwie

[00000000000000000000]

Skąd wiesz, że jedna bulwa waży 162 gramy (jakiś związek z masą molową reszty glukozy?)? Poza tym amylopeketyna to 80% skrobi więc masa amylopektyn w jednej bulwie to:

m = m_bulwy* 0.8 * 0.75