polimeraza

[Despesh]

Ostatnia znajoma zadała mi chyba banalne pytanie na które nie wiedziałem co tak naprawdę odpowiedzieć. Pytanie brzmiało: Dlaczego polimeraze przechowuje się w niskich temperaturach. W sensie że głównie w lodówce i na lodzie. Zna ktoś odpowiedź?

[Savok]

Mam nadzieje, ze to nie ostatnia znajoma

Polimerazy, tak jak kazde inne bialko sa malo stabilne w temperaturze pokojowej tymbardziej dla zachowania aktywnosci katalitycznej wszystkie enzymy przechowuje sie w 20% glicerolu preferencyjnie w temperaturze -20C co przedluza czas ich poltrwania.

Z chemicznego punktu widzenia spontaniczne reakcje hydroliz wiazan peptydowych przebiegaja duzo wolniej w niskich temperaturach.

[yeast]

Ej Savok, hydroliza to jedno, bardziej chodzi o utrzymanie formy natywnej - po prostu bialka ulegaja denaturacji w temperaturze pokojowej bardzo szybko, natomiast w -20 czy -80 stopniach mozna je dlugo przechowywac, oczywiscie po dodaniu krioprotektanta.