fruktoza a próby Tollensa i Trommera
fruktoza a próby Tollensa i Trommera
Dlaczego fruktoza, mimo że jest ketozą daje pozytywny wynik podczas tych prób?
- Medycyna Lwów
- Posty: 5874
- Rejestracja: 14 sty 2007, o 20:23
Re: fruktoza a próby Tollensa i Trommera
wynika to z wzjamenych odziaływania grupy funkcyjne -OH na grupę C=O. Ogólnie właściwosci redukujące maja alfa-hydroksyketony, a takim jest fruktoza.
Re: fruktoza a próby Tollensa i Trommera
A to czasem nie od alkoholi wielowodorotlenowych(w tym przypadku części wielowodorotlenowej),a nie jednej grupy ?
- Medycyna Lwów
- Posty: 5874
- Rejestracja: 14 sty 2007, o 20:23
Re: fruktoza a próby Tollensa i Trommera
chodzi o ukłąd hydroksyketonowy a nie liczebność grup -OH, wystrczy jedna i bedize efekt redukcyjny, a to ze ejst ich wiecej w cząsteczce tego cukru to chyba logiczne.
Re: fruktoza a próby Tollensa i Trommera
ok. Ja sie uczyłem że taki efekt wywołue w przypadku fruktozy układ C=O i grup(nie grupy)-OH.
A dla fruktofuranozy która to grupa
A dla fruktofuranozy która to grupa
Re: fruktoza a próby Tollensa i Trommera
Wystarczy jedna grupa hydroksylowa przy węglu sąsiadującym z grupą ketonową. W środowisku alkalicznym (w takim wykonuje się te próby) zachodzi równowaga keto-enolowa:
-CO-CH2OH = -C(OH)=CHOH = -CH(OH)-CHO
Sama fruktofuranoza nie redukuje odczynnika Tollensa - brak grupy karbonylowej. Ale należy pamiętać, że fruktofuranoza istnieje w równowadze z formą łańcuchową. To ona się utlenia do kwasu glukonowego.
Reakcja którą opisałem wyżej nosi nazwę epimeryzacji. Fruktoza epimeruje do glukozy[/b]
-CO-CH2OH = -C(OH)=CHOH = -CH(OH)-CHO
Sama fruktofuranoza nie redukuje odczynnika Tollensa - brak grupy karbonylowej. Ale należy pamiętać, że fruktofuranoza istnieje w równowadze z formą łańcuchową. To ona się utlenia do kwasu glukonowego.
Reakcja którą opisałem wyżej nosi nazwę epimeryzacji. Fruktoza epimeruje do glukozy[/b]
Re: fruktoza a próby Tollensa i Trommera
czy ktoś może mi narysować wzorem fiszera jak wygląda próba tollensa dla FRUKTOZY ? Bo nie umiem tego sobie rozrysować
Re: fruktoza a próby Tollensa i Trommera
rysujesz glukoze
Re: fruktoza a próby Tollensa i Trommera
jak to ?ulala pisze:rysujesz glukoze
Zamiast fruktozy rysuje się glukozę ?! Przecież po reakcji uzyskujemy chyba kwas glikolowy ?
-
- Posty: 558
- Rejestracja: 24 paź 2007, o 20:37
Re: fruktoza a próby Tollensa i Trommera
fruktoza forma endiolowa glukozapróba tollensa lub trommera.
Chodzi o to ze frukozę (ketoze) można zmienić w aldozę (glukozę) bo obydwie, zarówno glukoza i jak i fruktoza mają identyczną formę endiolową. Taka zmiana zachodzi w roztworach. Jak rozpuścisz w wodzie trochę fruktozy, to w roztworzez będzie można znaleźc formę pierścieniową fruktozy, formę łańcuchowa, formę endiolową i trochę glukozy(chociaż się jej nie dodawało)
Chodzi o to ze frukozę (ketoze) można zmienić w aldozę (glukozę) bo obydwie, zarówno glukoza i jak i fruktoza mają identyczną formę endiolową. Taka zmiana zachodzi w roztworach. Jak rozpuścisz w wodzie trochę fruktozy, to w roztworzez będzie można znaleźc formę pierścieniową fruktozy, formę łańcuchowa, formę endiolową i trochę glukozy(chociaż się jej nie dodawało)
Re: fruktoza a próby Tollensa i Trommera
czyli jak będę mieć polecenie napisać próbę Tollensa dla fruktozy, to mogę od razu napisać wzór glukozy ?
Re: fruktoza a próby Tollensa i Trommera
Nie. Glukoza to glukoza, fruktoza to fruktoza. Co najwyżej możej uwzględnić w zapisie, że fruktoza izomeryzuje do glukozy w warunkach reakcji i ta ulega próbie.
- n0id3ntity2
- Posty: 137
- Rejestracja: 24 kwie 2011, o 20:20
Re: fruktoza a próby Tollensa i Trommera
A moze mi ktos wytlumaczyc, dlaczego tylko ALFA-hydroksyketony ulegaja przegrupowaniu?rozrysowywalam to sobie i wygladalo, ze z forma Beta jest nawet blizej temu wodorowi przejsc do tlenu po lewej stronie(wzor Fishera)jest jakis sens tego, czy poprostu tak musi byc?
-
- Podobne tematy
- Odpowiedzi
- Odsłony
- Ostatni post
-
- 4 Odpowiedzi
- 2933 Odsłony
-
Ostatni post autor: ola27
16 mar 2017, o 06:52
-
- 2 Odpowiedzi
- 5191 Odsłony
-
Ostatni post autor: lemonka23
26 sie 2014, o 15:25
-
- 0 Odpowiedzi
- 13812 Odsłony
-
Ostatni post autor: najszybszy
19 sty 2020, o 17:33
-
- 0 Odpowiedzi
- 12094 Odsłony
-
Ostatni post autor: Kilmat07
18 lut 2022, o 08:44
-
-
Dlaczego fruktoza odbarwia roztwór KMno4??
autor: agnnie97 » 7 maja 2016, o 21:06 » w Matura z Chemii - 4 Odpowiedzi
- 8537 Odsłony
-
Ostatni post autor: DMchemik
14 maja 2016, o 15:51
-
Kto jest online
Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 0 gości