Problem badawczy z ziemniakiem i cytryną

[Edgey]

Dzień dobry.
Jestem idiotką.
Utknęłam na tym oto zadaniu. Bardzo proszę o łopatologiczne wyłożenie co, jak i dlaczego. Owszem, mogę wziąć odpowiedzi z klucza, ale nie o to chodzi. Chcę w pełni pojąć, o co tu chodzi. Od kiedy pamiętam zadania z badaniami były moją piętą Achillesową. Z góry dziękuję za odpowiedzi i pozdrawiam.

[AnnaWP]

Reakcja wykrywa białko. Wystąpi wtedy, kiedy obecne jest białko w roztworze.
Problem badawczy zwykle ma formę pytania.
Wniosek jest odpowiedzią na pytanie.
Co więcej?

[Edgey]

Prosiłabym jeszcze o wytłumaczenie, w jaki sposób oba związki chemiczne powodują wykrycie białka, bo szukałam po internetach i niewiele informacji znalazłam na ten temat, a u siebie na biologii się z tym nie spotkałam, szczerze powiedziawszy.

[AnnaWP]

Nie musisz znać mechanizmu reakcji chemicznej.
Wystarczy wyjaśnienie, gdzie białko będzie wykrywane, a gdzie nie.

[kubulus]

Chodzi o to, że roztwór zabarwia się na fioletowo, gdy występują w nim wiązania peptydowe. Miedź tworzy związki kompleksowe z grupami peptydowymi, stąd zmiana zabarwienia z niebieskiego na fioletowy. Dlatego w próbowce z cytryną i wodą, bedzie zabarwienie niebieskie, a w ziemniaku i przede wszystkim jajku kurzym - fioletowe.
Próba kontrolna pozytywna to taka próba, żebyś miała 100% pewności jak zachowa się roztwór w przypadku obecności wiązań peptydowych, negatywna przeciwnie - stąd próbą negatywną jest woda destylowana, bo tam na pewno nie ma takich wiązań.
Próbą badawczą są u Ciebie sok z cytryny i starty ziemniak, w nich masz zbadać obecność wiązań.

Jeżeli chcesz sie wgłębiać w chemiczne aspekty tej reakcji to odsyłam do wujka google, gdzie wpiszesz reakcja biuretowa Chociaż moim zdaniem wiedza, jaką potrzebujesz to fakt, że wykrywa się nią wiązania peptydowe, w przypadku braku - niebieski, a w przypadku obecnosci fioletowy/różowofioletowy.