Kwas mlekowy a mleczan

[EwelinaSob]

Witam wszystkich na forum.
Jestem tutaj nowa i z góry przepraszam jeżeli poruszam wątek o którym była już mowa, ale nurtuje mnie pewna sprawa. I w związku z tym zwracam się do Państwa z pytaniem.
Czy istnieje jakaś różnica pomiędzy kwasem mlekowym a mleczanem? Czy można zamiennie używać tych pojęć? Zawsze wydawało mi się (w wielkim skrócie), że kwas mlekowy powstaje w procesie spalania glukozy a następnie w wyniku jego dysocjacji powstaje mleczan i że są to dwie różne substancje.
Natomiast natknęłam się na informacje z różnych źródeł (publikacje, strony internetowe) gdzie te pojęcia były stosowane zamiennie, np.: podczas pomiarów wysiłkowych u sportowców mierzony był kwas mlekowy i w tej samej publikacji autorzy użyli sformułowania, że mierzony był mleczan i przyznam szczerze, że trochę się pogubiłam. Czy jest w ogóle możliwość pomiaru kwasu mlekowego w organizmie?

Byłabym bardzo wdzięczna za odpowiedź.

Pozdrawiam serdecznie,
Ewelina

[kliop]

Jeśli ktoś używa słowa mleczan", to chodzi mu w domyśle o jakąś sól kwasu mlekowego np. mleczan sodu CH₃-COONa. W wyniku reakcji z 1 cząsteczki glukozy powstają 2 cząsteczki kwasu mlekowego CH₃-COOH, które natychmiast reagują z obecnymi w komórce solami sodu np. z Na₂HPO₄, gdzie reakcja wygląda tak: CH₃-COOH + Na₂HPO₄ = CH₃-COONa + NaH₂PO₄. Mleczan czy kwas mlekowy - chodzi o tę samą resztę kwasową

[kliop]

Sry, chemia była dawno Napisałem w reakcjach octan Mleczan to oczywiście CH₃-CHOH-COOH

[EwelinaSob]

Super Dziękuję bardzo za odpowiedź

[mcdreamy69]

Oba pojęcia są stosowane zamiennie. Tak naprawdę nie robi to absolutnie żadnej różnicy. Na poziomie komórkowym wygodniej jest stosować nazwy anionowe, to takie zboczenie biochemików, zresztą bardzo wygodne i fajne bardziej naukowo i profesjonalnie brzmi pirogronian, bursztynian, alfa-ketoglutaran niż kwas pirogronowy, kwas bursztynowy, kwas alfa-ketoglutarowy

[Izka43]

Czyli, że nauczyciel powinien zaakceptować oba nazewnictwa na sprawdzianie?

[mcdreamy69]

Nawet musi

[Cappy]

W sumie to zależy od zadania, bo jeśli ktoś poprosi o nazwę to można i taką i taką, ale jeśli zaznaczy, że systematyczną to już nie

[Bartoszzz]

Ja za to wyczytałem w Biologii Campbella", że te nazwy w stylu mleczan, pirogronian itp. to nic innego jak aniony reszt kwasowych czyli w przypadku mleczanu to będzie C2H4OHCOO-, dlatego nie wiem czy na sprawdzianie, gdy otrzymacie kwas mlekowy i napiszecie, że to mleczan, to wtedy nauczyciel to uzna. Chyba że kwas zdysocjuje i anion mleczanowy (bo taka jest chemiczna nazwa) nazwiecie mleczanem to powinno być ok Czyli reasumując jest tak jak napisała pani Ewelina i mcdreamy69, na skutek dysocjacji kwasu mlekowego powstaje mleczan i kation wodorowy, a nazwa mleczan jest używana głównie jeżeli omawiamy te jony na poziomie komórkowym.

[Mårran]

Na studiach nie-chemicznych zaliczą. Na sprawdzianie w szkole mogą nie zaliczyć.

[Nitrogenium32]

Idealne podsumowanie. Bo tak naprawdę mleczan to jest sól kwasu mlekowego. Na studiach związanych z chemią bardzo się uważa na dokładność, poprawność itd., więc na pewno by nie uznali tam zamiennego użycia pojęć kwas mlekowy i mleczan". A w szkole różnie może być - jeden nauczyciel zaliczy, a drugi nie. Jak ktoś chce, niech się kłóci z nauczycielem.