Śmietana Pomocy

Wątki i posty o tematyce przyrodniczej, niepasujące do pozostałych kategorii wyodrębnionych na forum przyrodniczym
Trons
Posty: 1
Rejestracja: 17 gru 2006, o 07:51

Śmietana Pomocy

Post autor: Trons »

Witam mam maly problem z znalezieniem czynności/metod technologiczne otrzymywania śmietany -nie śmietanki.
Jak ktos by mi pomogl byl bym bardzo wdzieczny
Bardzo Prosze o szybka odpowiedz

Temin skladania prac jest do 17.12.06 Blagam o odpowiedz
Awatar użytkownika
Savok
Posty: 2903
Rejestracja: 15 gru 2006, o 21:46

Re: Śmietana Pomocy

Post autor: Savok »

Coz. Generalnie smietana to jest tlusta frakcja mleka, ktora pojawia sie na jego powierzchni w wyniku sedymentacji.
W przemysle uzywa sie w celu przyspieszenia tego procesu wirowania mleka. Na wierzchu zostaje smietana, na dole chude mleko.

Do uzyskania kwasnej smietany uzywa sie bakterii kwasu mlekowego np Lactobacillus lactis i Lactobacillus casei.
Generalnie takie sa ogoly, trudno powiedziec cos wiecej. Prces jest prosty i od lat nie bylo potrzeby go zmieniac.
ODPOWIEDZ
  • Podobne tematy
    Odpowiedzi
    Odsłony
    Ostatni post

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 1 gość