Witam mam maly problem z znalezieniem czynności/metod technologiczne otrzymywania śmietany -nie śmietanki.
Jak ktos by mi pomogl byl bym bardzo wdzieczny
Bardzo Prosze o szybka odpowiedz
Temin skladania prac jest do 17.12.06 Blagam o odpowiedz
Śmietana Pomocy
Re: Śmietana Pomocy
Coz. Generalnie smietana to jest tlusta frakcja mleka, ktora pojawia sie na jego powierzchni w wyniku sedymentacji.
W przemysle uzywa sie w celu przyspieszenia tego procesu wirowania mleka. Na wierzchu zostaje smietana, na dole chude mleko.
Do uzyskania kwasnej smietany uzywa sie bakterii kwasu mlekowego np Lactobacillus lactis i Lactobacillus casei.
Generalnie takie sa ogoly, trudno powiedziec cos wiecej. Prces jest prosty i od lat nie bylo potrzeby go zmieniac.
W przemysle uzywa sie w celu przyspieszenia tego procesu wirowania mleka. Na wierzchu zostaje smietana, na dole chude mleko.
Do uzyskania kwasnej smietany uzywa sie bakterii kwasu mlekowego np Lactobacillus lactis i Lactobacillus casei.
Generalnie takie sa ogoly, trudno powiedziec cos wiecej. Prces jest prosty i od lat nie bylo potrzeby go zmieniac.
-
- Podobne tematy
- Odpowiedzi
- Odsłony
- Ostatni post
-
- 2 Odpowiedzi
- 7060 Odsłony
-
Ostatni post autor: AnnaWP
8 sty 2015, o 18:52
-
- 0 Odpowiedzi
- 6398 Odsłony
-
Ostatni post autor: ivvory92
7 cze 2014, o 13:46
-
- 3 Odpowiedzi
- 2198 Odsłony
-
Ostatni post autor: rigz5
20 lis 2016, o 06:56
-
- 1 Odpowiedzi
- 7019 Odsłony
-
Ostatni post autor: Nitrogenium32
12 kwie 2014, o 17:09
-
- 1 Odpowiedzi
- 6276 Odsłony
-
Ostatni post autor: DrTrutek
3 cze 2014, o 20:02
Kto jest online
Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 1 gość