Dzień dobry
Sprawa przedstawia się następująco - na siłowni często można się spotkać z mitem, iż rozrobione (z wodą, czy mlekiem) białko (przykładowy suplement białkowy i jego skład: należy jak najszybciej wypić, gdyż z czasem owe białko zaczyna się rozkładać i, kolokwialnie rzecz biorąc, jest coraz mniej białka w białku. I tu pojawia się pytanie - czy mit ten ma jakieś naukowe uzasadnienie, czy też jest to bzdura i w takowej mieszaninie będzie - przykładowo - 25 gram białek tak od razu po sporządzeniu szejka, jak i po X godzinach?
Przepraszam, jeśli źle dobrałem subforum, jestem dość zielony tak z chemii, jak i biologii.
Z góry dziękuję za odpowiedź na ww. pytanie!
Pozdrawiam
Białko (suplement diety); mit z siłowni
Re: Białko (suplement diety); mit z siłowni
Mogę tylko gdybać.
Nie sądzę, żeby roztwór białka ulegał jakiemuś błyskawicznemu rozkładowi, ale jeśli poleży kilka godzin, pojawi się w nim zapewne jakiś grzybek lub bakteria, które skorzystają z darmowego źródła białka.
Nie sądzę, żeby roztwór białka ulegał jakiemuś błyskawicznemu rozkładowi, ale jeśli poleży kilka godzin, pojawi się w nim zapewne jakiś grzybek lub bakteria, które skorzystają z darmowego źródła białka.
Re: Białko (suplement diety); mit z siłowni
A w jakiej temperaturze to przyrządzacie? Może o zwykłą denaturację im chodzi?
Poza tym, nawet gdyby z jakichś powodów coś takiego się z tym białkiem działo, to w sumie żadna szkoda, to co zostanie (czyli różnych długości łańcuchy peptydowe, bo nie wierzę, że w wodzie, bez żadnych enzymów i specjalnych warunków ten ewentualny rozkład poszedłby dalej) i tak strawisz do aminokwasów, wchłoniesz i wykorzystasz do syntezy własnych białek.
Moim zdaniem nic się w tym roztworze nie może dziać, co by miało wpływ na jego wartości odżywcze, a o to chodzi przecież.
No i nie wiem czy to co wy nazywacie białkiem jest białkiem w naszym rozumieniu Może te suplementy to mieszanina samych aminokwasów, a nazywanie tego białkiem to taki skrót myślowy?
Poza tym, nawet gdyby z jakichś powodów coś takiego się z tym białkiem działo, to w sumie żadna szkoda, to co zostanie (czyli różnych długości łańcuchy peptydowe, bo nie wierzę, że w wodzie, bez żadnych enzymów i specjalnych warunków ten ewentualny rozkład poszedłby dalej) i tak strawisz do aminokwasów, wchłoniesz i wykorzystasz do syntezy własnych białek.
Moim zdaniem nic się w tym roztworze nie może dziać, co by miało wpływ na jego wartości odżywcze, a o to chodzi przecież.
No i nie wiem czy to co wy nazywacie białkiem jest białkiem w naszym rozumieniu Może te suplementy to mieszanina samych aminokwasów, a nazywanie tego białkiem to taki skrót myślowy?
Re: Białko (suplement diety); mit z siłowni
Chodzi o koncentraty i izolaty białka serwatkowego, nic mu się nie stanie jak zostawisz je na parę godzin
Re: Białko (suplement diety); mit z siłowni
[at]
Tak jak powiedział Lucyfer, są to właśnie koncentraty i izolaty białka serwatkowego.
Co do przyrządzania to po prostu miesza się to białko w formie proszku z wodą bądź mlekiem i tyle - żadnej obróbce cieplnej toto nie podlega. Natomiast po przyrządzeniu roztwór wlewany jest do szczelnie zamykanego bidona.
Tak jak powiedział Lucyfer, są to właśnie koncentraty i izolaty białka serwatkowego.
Co do przyrządzania to po prostu miesza się to białko w formie proszku z wodą bądź mlekiem i tyle - żadnej obróbce cieplnej toto nie podlega. Natomiast po przyrządzeniu roztwór wlewany jest do szczelnie zamykanego bidona.
Re: Białko (suplement diety); mit z siłowni
Mit Nawet jeżeli jakieś kultury bakterii / grzybków nadtrawią to białko (w sytuacji którą opisała Anna) to i tak się nic z nim nie dzieje - w Twoim ukł. pokarmowym i tak jest ono rozłożone na czynniki pierwsze, do najmniejszych składowych budulcowych: aminokwasów - i w tej postaci jest wchłaniane w jelicie
Re: Białko (suplement diety); mit z siłowni
Podsumowując wszystkie odpowiedzi, można zatem stwierdzić, iż.
Mit jest obalony!
Serdecznie dziękuję za rzetelną pomoc - jakkolwiek od początku wydawało mi się to bzdurą, tak teraz mam konkretne argumenty i zaczynam naukowe uświadamianie znajomych.
Dziękuję i pozdrawiam
Mit jest obalony!
Serdecznie dziękuję za rzetelną pomoc - jakkolwiek od początku wydawało mi się to bzdurą, tak teraz mam konkretne argumenty i zaczynam naukowe uświadamianie znajomych.
Dziękuję i pozdrawiam
-
- Podobne tematy
- Odpowiedzi
- Odsłony
- Ostatni post
-
- 0 Odpowiedzi
- 22181 Odsłony
-
Ostatni post autor: BioDan
6 lip 2016, o 14:42
-
- 29 Odpowiedzi
- 35939 Odsłony
-
Ostatni post autor: izolka
25 cze 2019, o 03:24
-
- 27 Odpowiedzi
- 35856 Odsłony
-
Ostatni post autor: magdalena_mazur
11 cze 2019, o 09:46
-
-
Badanie środowiska wytwarzania kosmetyków i suplemetów diety
autor: mikrooooo » 3 maja 2018, o 20:05 » w Mikrobiologia - 2 Odpowiedzi
- 11725 Odsłony
-
Ostatni post autor: Bolek
20 sie 2018, o 11:14
-
Kto jest online
Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 3 gości