glukoza i reszta glukozy

[biolog428]

Czy 1 czast. glukozy = 1 reszcie glukozowej?

[Giardia Lamblia]

Czy 1 cząsteczka kwasu = 1 reszta kwasowa?

Glukoza - C₆H₁₂O₆
Reszta glukozowa - C₆H₁₀O₅

Z reszt glukozowych składa się np. celuloza.

[biolog428]

Niedawno się pytałem czy glukoza to reszta glukozowa i ktoś odpowiedział że tak,a więc może mi ktoś to wytłumaczyć.

[Giardia Lamblia]

Chodzi o to: reszta-glukozy-vt52565.htm ?

Skoro ma 1000 reszt glukozowych, to w wyniku hydrolizy powstałoby 1000 wolnych cząsteczek glukozy. W uproszczeniu się tak pisze.

Reszta glukozowa to cząsteczka glukozy, która odszczepiła od siebie grupę -OH lub/i atom wodoru. Przy tworzeniu wiązań, np. O-glikozydowego, między cząsteczkami dwóch monocukrów reagują ze sobą 2 anomeryczne grupy -OH (lub jedna anomeryczna i jedna nieanomeryczna) - uwalniana jest cząsteczka wody, a 2 reagujące cząsteczki łączą się poprzez atom tlenu.

Tak więc maltoza - dwucukier złożony z dwóch reszt glukozowych ma wzór C₁₂H₂₂O₁₁. Powstał z 2 cząsteczek glukozy.

Powyższy wzór reszty glukozowej (z poprzedniego posta) dotyczy reszt w np. celulozie. Ogólny wzór celulozy: (C₆H₁₀O₅)_n, gdzie n - liczba reszt glukozowych.