Autodysocjacja wody

[Roszpuna]

Proces autodysocjacji ma znaczenie praktyczne, decyduje np. o zdolnościach wody do rozpuszczenia substancji jonowych.

Na takie zdanie się natknęłam i nie rozumiem co ma autodysocjacja wody do rozpuszczania innych substancji?
Zawsze myślałam, że całe cząsteczki wody otaczają jony rozpuszczanej substancji, a z tego wynika, że to jony wody je otaczają (?).