obliczanie liczby zmydlania tłuszczów

Przygotowanie do matury z chemii, rozwiązywanie zadań, pomoc w zrozumieniu reakcji chemicznych, arkusze maturalne z chemii
kinga1505
Posty: 341
Rejestracja: 18 lis 2015, o 10:45

obliczanie liczby zmydlania tłuszczów

Post autor: kinga1505 »

W jaki sposób określić który gliceryd ma większą liczbę zmydlania tłuszczu, bez dokładnego obliczania tego na podstawie reakcji (robiąc w ten sposób tracimy dużo czasu na maturze)?
pesel

Re: obliczanie liczby zmydlania tłuszczów

Post autor: pesel »

W 1g glicerydu będzie więcej moli glicerydu o małej czy o dużej masie cząsteczkowej?
kinga1505
Posty: 341
Rejestracja: 18 lis 2015, o 10:45

Re: obliczanie liczby zmydlania tłuszczów

Post autor: kinga1505 »

O małej masie cząsteczkowej, czyli glicerydy o małej masie cząsteczkowej mają większą liczbę zmydlania tłuszczów?
pesel

Re: obliczanie liczby zmydlania tłuszczów

Post autor: pesel »

Tak. Przy czym jeżeli np. jeden ma R1,R1,R2, a drugi R1,R1,R3 to wystarczy R2 z R3 porównać.
kinga1505
Posty: 341
Rejestracja: 18 lis 2015, o 10:45

Re: obliczanie liczby zmydlania tłuszczów

Post autor: kinga1505 »

Tak myślałam, ale robiłam zadanie ze zbioru i w odpowiedziach jest że gliceryd:
CH2-OCOC3H7
|
CH-OCOC17H35
|
CH2-OCOC17H35 ma większą liczbę zmydlenia niż:

CH2-OCOC3H7
|
CH-OCOC3H7
|
CH2-OCOC15H31

Z czego to wynika?


(zad ze zbioru Maturalnie, że zdasz dział ESTRY)
pesel

Re: obliczanie liczby zmydlania tłuszczów

Post autor: pesel »

No to się pomylili. Bywa.

BTW, u tego samego autora (a właściwie połowy autorów) w innym zbiorze (BTW, bardzo dobre zbiory o niebo lepsze niż autora, którego "zbiór ma nosić walory doskonałego") z czterech glicerydów:
(C3H7,C3H7,C15H31), (C15H31,C15H31,C15H35, tak właśnie), (C17H35,C17H31,C17H31), (C3H7,C17H35,C17H35) wskazano ten ostatni jako mający największą liczbę zmydlania. Myślę, że po prostu literki w odpowiedziach się pomyliły.

"The long chain fatty acids found in fats have a low saponification value because they have a relatively fewer number of carboxylic functional groups per unit mass of the fat as compared to short chain fatty acids."
kinga1505
Posty: 341
Rejestracja: 18 lis 2015, o 10:45

Re: obliczanie liczby zmydlania tłuszczów

Post autor: kinga1505 »

Czy mozna wiedziec jaki to zbior?

pesel

Re: obliczanie liczby zmydlania tłuszczów

Post autor: pesel »

chemia-wybor-testow-z-egzaminow-wstepnych-tom-ii-chemia-nieorganiczna-i-organiczna-persona-medyk-4230.jpg
chemia-wybor-testow-z-egzaminow-wstepnych-tom-ii-chemia-nieorganiczna-i-organiczna-persona-medyk-4230.jpg (9.44 KiB) Przejrzano 578 razy
To stara wersja z Medyka, są nowsze. Nie wiem na ile różni się od „Chemia Wybór Testów” z tego samego wydawnictwa. Natomiast zbiór (który) ma nosić walory doskonałego to wiadome.
kinga1505
Posty: 341
Rejestracja: 18 lis 2015, o 10:45

Re: obliczanie liczby zmydlania tłuszczów

Post autor: kinga1505 »

Dzieki.

ODPOWIEDZ
  • Podobne tematy
    Odpowiedzi
    Odsłony
    Ostatni post