zjawisko mutorotacji

Forum biochemiczne poruszające problemy związane z chemią w organizmach żywych, biosyntezą, strukturą, stężeniem, funkcjami i przemianami substancji chemicznych w organizmach
paulineczka953
Posty: 3
Rejestracja: 5 lip 2017, o 23:22

zjawisko mutorotacji

Post autor: paulineczka953 »

proszę o pomoc w zilustrowaniu przykładem zjawiska mutorotacji
Awatar użytkownika
lukasz471
Posty: 882
Rejestracja: 27 kwie 2010, o 01:57

Re: zjawisko mutorotacji

Post autor: lukasz471 »

Zapewne chodziło o zjawisko mutarotacji. Np: zamiana alfa-D-glukozy w beta-D-glukozę. Wystarczy chociażby na wikipedii wpisać, żeby dokładnie te zjawisko prześledzić.
Biocide
Posty: 12
Rejestracja: 27 lip 2017, o 09:59

Re: zjawisko mutorotacji

Post autor: Biocide »

Wiele substancji, w tym cukry w formie krystalicznej mają pewną budowę chemiczną, kóra zmienia się po rozpuszczeniu.
Z czasem w roztworze dochodzi do równowagi pomiędzy kilkoma formami.
Różne struktury są odpowiedzialne za różną skręcalność optyczną roztworu w przypadku optycznie czynnych substancji (np. cukrów).
Zmiana struktury powoduje zmianę skręcalności optycznej.
Po osiągnięciu stanu równowagi pomiędzy poszczególnymi strukturami skręcalność optyczna roztworu przestaje się zmieniać
ODPOWIEDZ
  • Podobne tematy
    Odpowiedzi
    Odsłony
    Ostatni post