W składu proszku do pieczenia wchodzą wodorowęglan sodu (soda oczyszczona) lub wodorowęglan amonu (amoniak do pieczenia). W temp. wypieku równej 180*C oba rozkładają się z wydzieleniem gazowych produktów, przy czym podczas rozkładu sody oczyszczonej powstaje dodatkowo związek chemiczny o stałm stanie skupienia, zawierający 43,4% sodu.
Do wypieku 600g ciasta (p=1000hPa) wykorzystano 15g wodorowęglanu amonu. Gazowe produkty reakcji jego rozkładu spowodowały spulchnienie ciasta.
Reakcje:
Oblicz masę sody oczyszczonej jakiej należy użyć, aby objętość gazowych produktów powstałych w wyniku wypieku ciasta była taka sama, jak podczas wykorzystania tzw. amoniaku do pieczenia.
Prawidłowa odp: 47,9 g
Z góry dziękuję za rozwiązanie.
Soda oczyszczona
-
- Posty: 1479
- Rejestracja: 9 wrz 2017, o 17:30
Re: Soda oczyszczona
2 mol NaHCO3 --- 2 mole gazów
2*84=168g -------------- 2 mole gazów
x ---------------- y
-------------------------------------------
y=x*2/(2*84)=x/84
1 mol NH4HCO3 --- 3 mole gazów
79 -------------- 3 mole gazów
15 ---------------- y
-------------------------------------------
y=15*3/79
15*3/79=x/84
x=47.85g
2*84=168g -------------- 2 mole gazów
x ---------------- y
-------------------------------------------
y=x*2/(2*84)=x/84
1 mol NH4HCO3 --- 3 mole gazów
79 -------------- 3 mole gazów
15 ---------------- y
-------------------------------------------
y=15*3/79
15*3/79=x/84
x=47.85g
-
- Podobne tematy
- Odpowiedzi
- Odsłony
- Ostatni post
-
-
Czy Wodorowęglan sodu (soda oczyszczona) reaguje z cynkiem?
autor: Herman007 » 12 maja 2016, o 18:05 » w Chemia nieorganiczna - 1 Odpowiedzi
- 3349 Odsłony
-
Ostatni post autor: adamantan
12 maja 2016, o 19:29
-
Kto jest online
Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 19 gości