Biolog.pl

pRosze o rozwiazanie zad 9 i wytlumacznia 28 . Wiem ze aby cukier musial ulegac probie tollensa musi byc redukujacy czyli miec zdolnosc do otwierania lancucha przy anomerycznym at wegla tylko skad mam wiedziec czy ma zdolnosc czy nie ma? co to jest ten anomeryczny at tak na chlopski rozum"

9 poszukaj na forum (opcja szukaj") - na pewno było nie raz.

iwantmore pisze:tylko skad mam wiedziec czy ma zdolnosc czy nie ma?

problematyczne-zadania-vt27982-8760.htm#p741694

Węgiel anomeryczny to węgiel który:
a) bierze udział w tworzeniu wiązania hemiacetalowego/hemiketalowego w cząsteczce cukru (ten, który łączy się z tlenem tworzącym szkielet pierścienia)
b) ma grupę -OH bezpośrednio do niego przyłączoną
Obydwa powyższe muszą być spełnione.

iwantmore

Chyba najprościej mówiąc jak masz disacharyd to musi w nim być 1 węgiel który jest połaczony z grupą hydroksylową z wodorem z węglem oraz z tlenem - musi być jak w linku w tym zadaniu łatwo to zobaczyć cukier IV nie ma takiego węgla a V ma

To co pokazałeś to jest hemiketal, a to co napisałeś tj.

gregory94 pisze:z grupą hydroksylową z wodorem z węglem oraz z tlenem

To odnosi się do hemiacetalu.

no tak bo tam są dwa R
ale często na maturze R jest traktowane jako grupa alkilowa bądź wodór ( pamiętam chyba w maturze gdzie była podana treść zadania gdzie R było traktowane jako wodór bądź grupa alkilowa )

ale do cukrów to po prostu musi być spełniony ten warunek
z grupą hydroksylową z wodorem z węglem oraz z tlenem

gregory94 pisze:ale do cukrów to po prostu musi być spełniony ten warunek
z grupą hydroksylową z wodorem z węglem oraz z tlenem

Fruktofuranoza (hemiketal) w takim razie go nie spełnia - a ma właściwości redukujące.

To co napisałem w pierwszym poście uwzględnia wszystkie możliwości.