Biolog.pl

Przeczytałem, że tłuszcze są lepszym źródłem energii niż cukry. Dlaczego więc nasz organizm normalnie z nich nie korzysta?

Z kilku względów, po pierwsze kwasy tłuszczowe mogą był estryfikowane do triacyloglicerolii, które stanowią dużo lepszy magazyn energii niż glikogen powstały z glukozy, więc jak jest pod dostatkiem glukozy to organizm woli ją zużyć, a z kwasów tłuszczowych stworzyć sobie dobre zapasy, na wypadek gdy pożywienia zabraknie.
Inną przyczyną jest to, że wzmożony proces beta-oksydacji prowadzi to uruchomienia procesów ketogenezy (w ten sposób organizm chroni się przed nadprodukcją ATP, bo z utleniania kwasu tłuszczowego sporo ATP powstaje), ale w efekcie powstają ciała ketonowe, które w dużych ilościach powodują obniżenie pH ustroju i kwasicę ketonową. Zauważ, że tak dzieje się u cukrzyków. Brak insuliny/brak reakcji tkanek na insulinę sprawia, że tkanki nie mają dostępu do glukozy, więc palą kwasy tłuszczowe, dochodzi do uruchomienia ketogenezy i w cięższych przypadkach prowadzi to do kwasicy ketonowej (charakterystyczny objaw cukrzycyacetonowy oddech jest spowodowany właśnie wydalaniem jednego z ciał ketonowych-acetonu przez płuca wraz z powietrzem wydychanym)

Korzysta, ale nie tak chętnie.

Pomijając mądre słowa powyżej - czy rezerwa, z której korzystasz przy każdej zachciance, byłaby sensowna? Tłuszcze są naszą rezerwą na czarną godzinę, więc nic dziwnego, że nie korzystamy z niej przy byle powodzie. Niemniej jednak korzystamy - przecież można schudnąć, o ile przez dłuższy czas zużywamy więcej energii niż podajemy w jedzeniu.

Co do powyższej dyskusji dlaczego komórki nerwowe nie mogą korzystać z tłuszczy jako źródła energii?

Nie mam pojęcia, podpinam się do pytania.
Czy bariera krew-mózg coś tu bruździ?

Bariera krew-mózg na pewno ma wpływ. Dodatkowo b-oksydacja zużywa więcej tlenu niż utlenianie glukozy, a mózg jest bardzo wrażliwy na niedobory tlenu, więc woli tlen oszczędzać. Ale przede wszystkim: w wyniku b-oksydacji powstają wolne rodniki, a neurony są dość podatne na stres oksydacyjny.
Bardzo fajna publikacja: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3790936

Dziękuję

Hej, dlaczego więc dieta ketogeniczna gdzie organizm korzysta głównie z tłuszczów ma pozytywny wpływ na nasz organizm (wlasnie wymieniana jest tez lepsza praca mózgu)?