Biolog.pl

Zastanawiam się nad tym i chyba już mi mózg wysiada przed maturą. Czemu KMno4 odbarwia się z fruktozą, a z 2 - metylobutan-2-ol, który stanie się ketonem, z silnym utleniaczem nie?
To zadanie z Tutora 2016 r.
Z góry dziękuję za pomoc !

agnnie97 pisze:Zastanawiam się nad tym i chyba już mi mózg wysiada przed maturą. Czemu KMno4 odbarwia się z fruktozą, a z 2 - metylobutan-2-ol, który stanie się ketonem, z silnym utleniaczem nie?
To zadanie z Tutora 2016 r.
Z góry dziękuję za pomoc !

z pewnością alkohol ten nie stanie się ketonem, ponieważ jest alkoholem III-rzędowym i nie ulega utlenieniu. A co do fruktozy, to nie mam pojęcia jaka jest odpowiedz, ale osobiście wymyśliłabym ze może dochodzi do utlenienia -CH2-OH fruktozy w jakimś środowisku kwaśnym ? Ale to już raczej zostawiam komuś kto się na tym zna

Dziękuję już poznałam odpowiedź :*
Fruktoza ma grupy -OH połączone z drugorzędowymi atomami węgla

Chwila, a czemu nie wystarcza po prostu to, że fruktoza ma właściwości redukujące?

Bo cukry redukujące to cukry ulegające próbie Trommera czy Tollensa - czyli wobec łagodnych utleniaczy. Natomiast KMnO4 do łagodnych nie należy, utlenia prawie wszystkie zwiazki zwiazki organiczne, jeśli nie na zimno, to na ciepło prawie każdy. A cukry zbyt trudne do utlenienia dla niego nie są.