zadanie - liczba kwasowa - arkusz OKE Poznań 2017
: 5 maja 2020, o 14:28
zadanie 25. Jakość tłuszczów określa się liczbami charakterystycznymi, które wskazują na zawartość określonych związków i budowę chemiczną cząsteczki. Liczba kwasowa (LK) oznacza liczbę miligramów KOH potrzebną do zneutralizowania kwasów tłuszczowych zawartych w 1 g tłuszczu. Jest miernikiem stopnia hydrolizy tłuszczu.
Podkreśl nazwę tłuszczu o najniższej LK
1-palmitynian-2,3-disteraynian sodu
tristearynian sodu
1,3- dioleninan-2-palmitynian glicerolu
Proszę o uzasadnienie dlaczego tristearynian jest poprawną odpowiedzią według klucza
Podkreśl nazwę tłuszczu o najniższej LK
1-palmitynian-2,3-disteraynian sodu
tristearynian sodu
1,3- dioleninan-2-palmitynian glicerolu
Proszę o uzasadnienie dlaczego tristearynian jest poprawną odpowiedzią według klucza