Biolog.pl

Witam. Mam problem z tym zadaniemLokalizacja Smaków na języku?".
Prosze o pomoc. Musze to mieć na jutro]
Pozdrawiam grucha258

Krótki kurs pożytecznego korzystania z internetu
google wpisujemysmak" pierwsza z brzegu stronka(klikamy lewym przyciskiem myszy) zjeżdżamy kursorem w dół(trzymając wciśnięty lewy przycisk myszy) i. znajdujemy rysunek
Nieźle się musiałam namęczyć, żeby to znaleś, więc proszę o punkt za pomoc

juz mowie.
Czujemy smak dzieki brodawkom jezykowym. Brodowki z boku jezyka pozwalają odbierać smak kwaśny. Smak gorzki - brodawki położone z tylu języka, z przodu - słony i słodki. słodki na samym czubku, a słony tak troche dalej ale tez troche na boki mam nadzieje ze pomogłam

nie brodawki tylko kubki smakowe, nie na wszystkich brodawkach one sa wiec nie mozna tak uogolnic

no tak, no bo kubki smakowe znajdują się NA BRODAWKACH ale masz racje z tym nieuogólnianiem

Wyróznia się obok 4 podstawowych jeszcze 5 smak o nazwie UMAMI

Umami to jeden z 5 rodzajów receptorów smakowych występujących u ludzi, odpowiedzialny za wykrywanie białka. Bezpośrednio wykrywaną substancją jest jeden z aminokwasów - kwas glutaminowy, który obficie występuje w pokarmach bogatych w białko takich jak mięso, w potrawach sfermentowanych i zleżałych (sery parmezan, roquefort), w wodorostach, w sosach rybnym i sojowym, a także w pomidorach, orzechach, winogronach, brokułach i grzybach.

Glutaminian sodu jest wykorzystywany w kuchni azjatyckiej jako przyprawa odpowiadająca temu smakowi. Umami odkrył w 1908 r. Kikunae Ikeda z Cesarskiego Uniwersytetu w Tokio. Istnienie umami zostało potwierdzone w 2000 roku.

a co do glutaminianu sodu to jest to trucizna (czyt. zla i niezdrowa rzecz).

Na ten temat sa rozne opinie naukowcow. Na pewno nie jest trucizna bo wtedy nie bylby legalnie dodawany do potraw

tak zgadza sie ale jest niezdrowy i powoduje np raka a oni wiedzac o tym dawaja go na rynek

Frytki z fastfoodow smazone na kilkukrotnie uzytym oleju tez sa rakotworcze a mimio to ludzie to jedza. Gdyby tak wyliczac wszystkie rzeczy szkodliwe wsrod ktorych zyjemy to by byla niezla lista no ale juz koniec offtopu bo sie moderatorzy zdenerwuja

ok ok

Powoli większość naukowców odchodzi już od teorii rozmieszczenia smaków na języku i istnienia kubków smakowych odpowiedzialnych za konkretne smaki.

anik pisze:Powoli większość naukowców odchodzi już od teorii rozmieszczenia smaków na języku i istnienia kubków smakowych odpowiedzialnych za konkretne smaki.

a to dlaczego? przecież to że w jednych miejscach języka wyrażniej czuć jakies konkretny smak można zauważyć doświadczalnie nawet w domu.