Wodorotlenek sodu i wskaźniki

[ch]

wodorotlenek sodu barwi wyciąg z czerwonej kapusty na zielono, a fenoloftaleinę na malinowo. Jak napisać te dwie reakcje?

Zmieniłem trochę tytuł, żeby było bardziej przejrzyście. DM

[botanik :-)]

\(NaOH = Na^{+} + OH^{-}\)
aniony wodorotlenkowe \(OH^{-}\) powodują zabarwienie fenoloftaleiny na malinowo,a wyciągu z czerwonej kapusty na zielono, ponieważ NaOH wykazuje odczyn zasadowy (pH7).

[DMchemik]

jeśli chodzi ci o reakcję, a nie tylko o dysocjację, to warto wiedzieć, że wskaźniki kwasowo-zasadowe same są słabymi kwasami lub zasadami, np fenoloftaleina jest związkiem dwufukcyjnym, zawierającym zarówno ugrupowanie estrowe jak i grupy hydroksylowe, czyli jest też fenolem, a fenole jak byśmoze już wiesz są słabymi kwasami. Zasadniczy wzór strukturalny fenoloftalainy jest taki:

1.gif (2.9 KiB) Przejrzano 3428 razy

To jest postać obojętna fenoloftaleiny, taką formę ma w r-rach o pH od 0 do 8,3, natomiast powyżej tej wartości pH dominuje inna forma:

Jak widać odszedł proton z grup OH (i dotatkowo struktura cząsteczki się nieco zmieniła, ale to teraz nie jest istotne), jonowo można to zapisac tak:

H2Phen+2OH(-)&lt===Phen(2-)+2H2O

gdzie H2 oznacza kwasowe atomy wodoru z grup OH, zaś Phen oznacza resztę kwasową fenoloftaleiny, natomiast cząsteczkowo można to zapisać tak:

H2Phen+2NaOH===Na2Phen+H2O

Po prostu fenoloftaleina jako słaby kwas ulega zobojętnieniu i tworzy sie sól barwy czerwonej, podczas gdy sam kwas (czyli fenoloftaeina) jest bezbarwna, odbarwianie r-ru NaOH w obecności fenoloftaeiny podczas zakwaszania polega na wyparciu fenoloftaleiny mocniejszym kwasem od niej samej. W soku z czerwonej kapusty sytuacja jest analogiczna, ale tam zamiast fenoloftaleiny występuje antocyjan, też de facto słaby kwas.